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Per conoscere meglio l’azienda agr. Germoglio

e conoscere meglio i collaboratori

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Finalmente ordinabili online … La campagna di casa tua!

Siamo lieti di informarvi che siamo tra i produttori di

LA CAMPAGNA DI CASA TUA

la campagna a casa tua

Ordinate i nostri prodotti freschi e confezionati …

prodotti a km 0 per la salute dell’uomo e dell’ambiente!

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Attenzione!

Attualmente le vendite online sono sospese …

aspettiamo nuovo punto online 🙂

Rubrica Tzia Sandra: Zuppa di farro

LA RUBRICA DELLA TZIA

La Tzia è la zia Sandrù che da sempre accompagna i suoi nipoti in campagna per mostrar loro le sue ricchezze, dai tempi della comunità de’ “le Crete” di Castello di Serravalle nel lontano 1980, quando le prime comunità erano viste come bestie rare, al podere dei “Piantè” in quel di S. Prospero di Savigno, quando, munita di grossa pennellessa, per sperimentare l’agricoltura biodinamica ero costretta a dare i trattamenti nei campi, di nascosto all’imbrunire, pena esser bruciata come strega dai vicini montanari…, fino all’approdo nel Porto interiore di Costalunga, alla Comunità Aurora di Savignano sul Panaro dove ancora risiedo da oltre 25 anni, al fianco del mio amato maestro Aghni, che qui nella foto mi aiutava a far pagnotte….

Tzia Sandrù Continue reading

La Crusca

C R U S C A    M I A

CRUSCA dalla macinatura a pietra di  Grano Tenero

Sacchetto da grammi 1000 per uso ALIMENTARE, Estetico e Detergente

 Azienda Agricola FATTORIA GERMOGLIO

oat bran  

La crusca è la buccia dei semi di cereali ed è considerata un ottimo ingrediente per la salute in generale.

I suoi usi sono molteplici: per uso alimentare si utilizza sia nella preparazione di biscottini (vedi ricetta in fondo) e torte, che come riequilibratore del transito intestinale (aggiungendola a yogurt, macedonie, zuppe…) e comunque, proprio per la necessità di ingerire fibre vegetali e cibi integrali, la troviamo nei pani di farine integrali che ci donano la completa gamma di nutrienti racchiusi nei cereali.

Altri usi sono consigliati di questo umile prodotto: il bagno di crusca per la salute della pelle; il detergente per la casa tutto fare.

 Un BAGNO di CRUSCA

Un bagno alla crusca con l’aggiunta di miele, panna o latte diventa un trattamento nutriente per la pelle secca, mentre per una pelle grassa e impura è consigliabile un bagno di crusca con siero di latte, che deterge la pelle e la asciuga leggermente.

I bagni con la crusca di grano o avena erano noti già nell’antichità: sono efficaci in caso di disturbi cutanei, come eruzioni pruriginose o psoriasi. Un bagno caldo con la crusca svolge un’azione tonificante e ricostituente su tutto l’organismo e aiuta a disintossicare e depurare i tessuti, contribuendo a migliorare l’aspetto della  pelle: dopo il bagno essa è più morbida e luminosa.

Come rendere ancor più efficace un bagno di crusca

La crusca per il nostro bagno può essere combinata con l’utilizzo di altre sostanze la cui azione è mirata altrettanto efficacemente a migliorare l’aspetto e la salute del corpo: tra queste troviamo diversi tipi di piante e fiori famosi per i loro effetti idratanti e tonificanti. Alcuni esempio sono:     rosa    camomilla     lavanda     arancio

Preparazione del bagno di crusca

La temperatura dell’acqua è un fattore di fondamentale importanza per il bagno di crusca, che dovrebbe aggirarsi attorno ai 35-40 gradi centigradi.

Bisogna prestare molta attenzione a questo punto, in quanto una temperatura troppo elevata può rivelarsi dannosa per il tessuto cutaneo, soprattutto in determinate condizioni di salute (es. diabete o gravidanza).

C’è da tenere conto anche del fatto che in questa maniera il corpo tenderà a sudare, con la conseguenza che non riuscirà ad assorbire le proprietà curative dei vari ingredienti del bagno di crusca.

Un bagno alla crusca di grano per nutrire la pelle

La crusca di grano prodotta dalla macinazione di questo cereale contiene vitamine B complesse, che deterge delicatamente la pelle ed è particolarmente indicata per i tipi particolarmente sensibili o affetti da eczema o psoriasi.

DETERGENTE PER LA CASA 

Le famiglie più consapevoli della necessità di tenere pulita la nostra bella TERRA, che tanto stiamo oltraggiando con il nostro sfacciato consumismo produttore di rifiuti invece che di materie prime da reinvestire nella produzione di altri prodotti utili, stanno già attuando la raccolta differenziata dell’olio alimentare usato (fritto).

Bene, c’è un’altra azione meritevole che vi suggerisco.

Dopo aver raccolto in bottiglia l’olio alimentare esausto, vi trovate il tegame “bello unto” da lavare. Prima di lavarlo provate a cospargerlo di crusca e dopo averla ben passata su tutta la superficie del tegame riponetela nel contenitore del composto o, se avete le galline (come ho io in fattoria), unitela agli scarti delle verdure e/o frutti della giornata e date il tutto ai polli da mangiare…. Vi saranno riconoscenti dell’integratore che gli fornite…!

Torniamo al nostro tegame: dopo averlo passato con la crusca non resta più olio e si lava molto meglio ma, soprattutto, non fate andare in circolo acqua unta che crea danni alla fauna ittica di fiumi laghi mari creando una pellicolina sulla superficie dell’acqua che non lascia passare l’ossigeno di cui hanno bisogno anche loro. Inoltre la vostra fossa ascetica si intasa meno facilmente e meno frequentemente, perciò triplo vantaggio. La crusca è un buon agente assorbente e può essere usata anche per assorbire liquidi che ci cadono sui pavimenti….

Dulcis in fundus…. VI PASSO UNA RICETTINA PER  BISCOTTI PROPRIO GUSTOSI….!

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BISCOTTI di CRUSCA vegani

INGREDIENTI (10-15 biscotti crusca e yogurt dipende dalla grandezza )

125 gr di yogurt bianco di soia

60 gr di fecola di patate

65 gr di crusca di grano

20 gr cocco grattugiato o cioccolato fondente in scaglie o altra frutta secca tritata

30 gr di zucchero

1 cucchiaino di lievito     1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

mescolare fecola, crusca e lo zucchero aggiungere il lievito e lo yogurt e impastare con le mani,aggiungere il pizzico di sale, il cocco o cosa avete scelto per i vostri biscotti e mescolare di nuovo,stendere il composto (se si sbriciola aggiungete una punta di latte di soia) con le mani e ricavate le forme desiderate con degli stampini, rimpastate i ritagli e ricavate altri biscotti,adagiateli delicatamente su una teglia ricoperta di carta forno e infornate in forno pre-riscaldato a 180°c per 15 minuti.

biscotti crusca

Il Sambuco: proprietà e usi

SUCCO  PURO  di   SAMBUCO

Ingredienti: puro succo di SAMBUCO 100 %

Azienda Agricola FATTORIA GERMOGLIO –Savignano sul Panaro (Mo)

succo-di-sambuco

Consigli per l’uso del succo PURO di SAMBUCO:

Il succo puro di Sambuco si può consumare come un normale succo di frutta ma, per cogliere al massimo le sue proprietà nutraceutiche consigliamo di bere metà o una bottiglietta da ml. 200 a digiuno il mattino seguita dopo alcuni minuti da un bel bicchiere di acqua. Diventa così ottimo come antiossidante e antinfiammatorio e per problemi di artriti e artosi.

  • Per la depurazione: ingerire per 3 giorni consecutivi solo succo puro di Sambuco e tanta acqua per eliminare le scorie che in questo modo trovano la strada per essere espulse dal nostro organismo.
  • Per aiutare a dimagrire: ingerire per una settimana solo succo puro di Sambuco e tanta acqua. Unire il consumo di semi di psillio o lino per aiutare il transito intestinale siccome con il succo non si assumono fibre.

CONSIGLIAMO comunque di CONFRONTARVI con il vostro Medico, Naturopata, Erborista o Dietologo di fiducia per sincerarvi di quanto riportiamo in questo articolo.

I frutti di Sambucus Nigra  SAMBUCO contengono una concentrazione media di antociani 6/7 volte superiore a quella del mirtillo  (lo chiamano appunto mirtillo di pianura) e ne conferisce una grande capacità antiossidante superiore a quelle di vitamina C e vitamina E. L’interesse verso questa pianta non è solo nostro, al contrario, paesi come gli U.S.A. ed il Canada hanno appena cominciato una campagna di produzione massiccia della pianta, puntando alla sua diffusione in tutto il Misuri con il fine di iniziare una nuova industria in campo alimentare e nutraceutico. Attualmente in Europa il leader della produzione di SAMBUCO è l’Austria con una media di 9 tonnellate, ed altri produttori di rilievo sono l’Italia e  la Danimarca.

Gli antociani sono composti in grado di reagire con gli ossidanti quali l’ossigeno molecolare e i radicali liberi riducendo così i danni che queste molecole possono provocare alle cellule ed ai tessuti. Grazie a questa loro attività  queste sostanze possono essere molto utili per i loro impieghi in medicina ed in campo alimentare. Questi pigmenti sembrano proteggere quindi contro la fragilità capillare, e contro vari processi di invecchiamento o modificazioni cellulari provocati dall’ossigeno, tra cui processi infiammatori e modificazioni cancerogene. Da studi effettuati sul consumo estratti di sambuco si è potuto notare come ci sia una relazione diretta con la protezione cardiovascolare. Gli estratti della pianta sono infatti in grado di ridurre l’ ossidazione del LDL colesterolo, alla base della formazione di placche arteriosclerotiche. In questo caso uno studio clinico eseguito su volontari sani a cui veniva somministrato succo di S.nigra, ha mostrato piccole variazioni dei lipidi contenuti nel siero e dell’ossigenazione delle LDL .

Altra attività attribuibile alle bacche è quella antivirale, legata alla capacità dell’estratto di neutralizzare l’attività delle punte di emoagglutinine che si estendono sulla superficie di  molti virus. A tale proposito esistono studi in vitro che mostrano la riduzione di sintomi dell’influenza data dai ceppi A e B9.

Sempre agli estratti di bacche di sambuco è riconosciuta una capacità immunostimolante dovuta alla produzione di citochinine, proteine che aiutano a regolare la risposta immunitaria.

Il mulino in casa … finalmente filiera cortissima per la comunità Germoglio!

L’ultimo acquisto della Comunità Germoglio

Filiera chiusa cortissima

Mulino elettrico a pietra

Un bel mulino elettrico a pietra

che ci permette di macinare la farina ogni giorno e fare il pane per la Comunità!

Questo porta ad avere un altissima qualità al nostro pane casereccio perchè il grano e i cereali macinati al momento contengono ancora tutti i loro nutrienti essenziali e restituiscono al nostro corpo salute e benessere.

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Il pane diventa così un alimento più “vivo” e fresco. Fragrante come sempre e gustosamente appetibile.

Grazie a questo mulino possiamo chiudere la nostra filiera:

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DAL SEME AL PANE

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