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Finalmente sarà possibile acquistare i nostri prodotti anche on-line sul sito www.fruttidafavola.it

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Per conoscere meglio l’azienda agr. Germoglio

e conoscere meglio i collaboratori

ecco il link

frutta_verdura

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Pane vero o pane “finto”: quando il pane fa bene e quando fa male!

Alla fattoria Germoglio il pane si prepara con ricetta tradizionale partendo da grano appositamente coltivato e macinato con mulino per avere la maggior ricchezza di nutrienti e freschezza nel prodotto.

La tipologia del grano utilizzato permette anche una farina integrale, semintegrale e a volte più chiara ma mai completamente bianca. Molti dei nostri prodotti sono con più di un cereale per variare la composizione e migliorare così l’assunzione dei principi nutritvi di più cereali nella dieta di chi acquista i nostri prodotti.

Pane casereccio germoglioIl nostro pane contiene naturalmente: le fibre, le vitamine del gruppo B e antiossidanti,  i minerali (ferro, zinco, rame, magnesio) e fitonutrienti oltre ai carboidrati, alle proteine e a una piccola porzione di grassi vegetali naturali. Vediamo da dove arrivano …

La forma di un chicco di cereale e le sue componenti:

Conosciamo invece ora come viene fatto in pane bianco industriale o a volte anche artigianale

Il pane che acquistiamo oggigorno è soltanto un impasto di amido che non nutre il corpo, porta a perdere adirittura minerali per la sua metabolizzazione e spesso è causa di obesità (ingrassa con calorie vuote). Quando mangiamo pane essendo poco ricco di acqua ci viene la voglia di bere e se non assumiamo sufficienti liquidi questi vengono presi direttamente dal nostro corpo per assimilare e gestire la digestione del pane che infatti spesso provoca stitichezza. Inoltre sono state collegate altre malattie quale emorroidi, colesterolo alto, diverticoli, mancanza di minerali (artrosi e osteoporosi in primis) e alcune forme di cancro come quella al colon.

 

Perchè tutto questo? per il fatto che la farina dei cereali viene raffinata! si tolgono le componenti “vitali” del chicco e in questo modo la conservazione avviene per più tempo e non irancidisce il prodotto.

Inoltre per mantenere il prodotto, lavorarlo meglio e dargli caratteristiche più attraenti e migliori per la vendita vengono aggiunte molte sostanze chimiche (gesso bianco, farine di pesce e ossa, acido tartarico,ecc…). Un punto da notare per chi vuole seguire una dieta VEGAN: nelle farine vengono quindi aggiunti come sostanze stabilizzanti o per altre funzioni, prodotti di origine animale senza che sulle etichette venga segnalato se non con la dicitura “addittivo”.

E inoltre si utilizza il lievito chimico per ottenere una lievitazione veloce e in questi composti possiamo trovare alluminio, bromuro di potassio, tartaro, cloruro di ammoniaca, ecc…

Per sbiancare le farine si utilizzano prodotti che possono uccidere la flora intestinale e che infatti vengono aggiunti anche nei prodotti di detersione e di pulizia.

L’elenco non finisce qui si aggiungono sostanze per distruggere gli enzimi che però impediscono l’assimilazione del Calcio da parte dell’organismo, anticongelanti e sostanze antimuffe, coloranti, ecc…

Concludendo torniamo a cercare pane “vero” con ricette tradizionali e fatto da panettieri che si impegnano a produrre prodotti non per un mero ritorno economico ma per la salute delle persone!

La fattoria Germoglio

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Produce  nel proprio forno con lievitazione naturale (persino con il metodo della biga), fatto a mano e con farine del grano coltivato e selezionato apoositamente, con l’intento di creare una filiera cortissima.

Potete trovare i suoi prodotti freschi dell’orto e prodotti da forno:

  • nei mercati contadini tradizionali di diverse città limitrofe alla provincia di Modena (contattateci per sapere dove siamo 059 760811)
  • al punto di vendita diretta all’interno della propria azienda agricola
  • ultima novità anche online nel progetto la campagna di casa tua!

Il link della fonte è ome-il-pane-che-mangi-ti-sta-uccidendo/

Finalmente ordinabili online … La campagna di casa tua!

Siamo lieti di informarvi che siamo tra i produttori di

LA CAMPAGNA DI CASA TUA

la campagna a casa tua

Ordinate i nostri prodotti freschi e confezionati …

prodotti a km 0 per la salute dell’uomo e dell’ambiente!

logo la campagna a casa tua

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Attenzione!

Attualmente le vendite online sono sospese …

aspettiamo nuovo punto online 🙂

La Crusca

C R U S C A    M I A

CRUSCA dalla macinatura a pietra di  Grano Tenero

Sacchetto da grammi 1000 per uso ALIMENTARE, Estetico e Detergente

 Azienda Agricola FATTORIA GERMOGLIO

oat bran  

La crusca è la buccia dei semi di cereali ed è considerata un ottimo ingrediente per la salute in generale.

I suoi usi sono molteplici: per uso alimentare si utilizza sia nella preparazione di biscottini (vedi ricetta in fondo) e torte, che come riequilibratore del transito intestinale (aggiungendola a yogurt, macedonie, zuppe…) e comunque, proprio per la necessità di ingerire fibre vegetali e cibi integrali, la troviamo nei pani di farine integrali che ci donano la completa gamma di nutrienti racchiusi nei cereali.

Altri usi sono consigliati di questo umile prodotto: il bagno di crusca per la salute della pelle; il detergente per la casa tutto fare.

 Un BAGNO di CRUSCA

Un bagno alla crusca con l’aggiunta di miele, panna o latte diventa un trattamento nutriente per la pelle secca, mentre per una pelle grassa e impura è consigliabile un bagno di crusca con siero di latte, che deterge la pelle e la asciuga leggermente.

I bagni con la crusca di grano o avena erano noti già nell’antichità: sono efficaci in caso di disturbi cutanei, come eruzioni pruriginose o psoriasi. Un bagno caldo con la crusca svolge un’azione tonificante e ricostituente su tutto l’organismo e aiuta a disintossicare e depurare i tessuti, contribuendo a migliorare l’aspetto della  pelle: dopo il bagno essa è più morbida e luminosa.

Come rendere ancor più efficace un bagno di crusca

La crusca per il nostro bagno può essere combinata con l’utilizzo di altre sostanze la cui azione è mirata altrettanto efficacemente a migliorare l’aspetto e la salute del corpo: tra queste troviamo diversi tipi di piante e fiori famosi per i loro effetti idratanti e tonificanti. Alcuni esempio sono:     rosa    camomilla     lavanda     arancio

Preparazione del bagno di crusca

La temperatura dell’acqua è un fattore di fondamentale importanza per il bagno di crusca, che dovrebbe aggirarsi attorno ai 35-40 gradi centigradi.

Bisogna prestare molta attenzione a questo punto, in quanto una temperatura troppo elevata può rivelarsi dannosa per il tessuto cutaneo, soprattutto in determinate condizioni di salute (es. diabete o gravidanza).

C’è da tenere conto anche del fatto che in questa maniera il corpo tenderà a sudare, con la conseguenza che non riuscirà ad assorbire le proprietà curative dei vari ingredienti del bagno di crusca.

Un bagno alla crusca di grano per nutrire la pelle

La crusca di grano prodotta dalla macinazione di questo cereale contiene vitamine B complesse, che deterge delicatamente la pelle ed è particolarmente indicata per i tipi particolarmente sensibili o affetti da eczema o psoriasi.

DETERGENTE PER LA CASA 

Le famiglie più consapevoli della necessità di tenere pulita la nostra bella TERRA, che tanto stiamo oltraggiando con il nostro sfacciato consumismo produttore di rifiuti invece che di materie prime da reinvestire nella produzione di altri prodotti utili, stanno già attuando la raccolta differenziata dell’olio alimentare usato (fritto).

Bene, c’è un’altra azione meritevole che vi suggerisco.

Dopo aver raccolto in bottiglia l’olio alimentare esausto, vi trovate il tegame “bello unto” da lavare. Prima di lavarlo provate a cospargerlo di crusca e dopo averla ben passata su tutta la superficie del tegame riponetela nel contenitore del composto o, se avete le galline (come ho io in fattoria), unitela agli scarti delle verdure e/o frutti della giornata e date il tutto ai polli da mangiare…. Vi saranno riconoscenti dell’integratore che gli fornite…!

Torniamo al nostro tegame: dopo averlo passato con la crusca non resta più olio e si lava molto meglio ma, soprattutto, non fate andare in circolo acqua unta che crea danni alla fauna ittica di fiumi laghi mari creando una pellicolina sulla superficie dell’acqua che non lascia passare l’ossigeno di cui hanno bisogno anche loro. Inoltre la vostra fossa ascetica si intasa meno facilmente e meno frequentemente, perciò triplo vantaggio. La crusca è un buon agente assorbente e può essere usata anche per assorbire liquidi che ci cadono sui pavimenti….

Dulcis in fundus…. VI PASSO UNA RICETTINA PER  BISCOTTI PROPRIO GUSTOSI….!

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BISCOTTI di CRUSCA vegani

INGREDIENTI (10-15 biscotti crusca e yogurt dipende dalla grandezza )

125 gr di yogurt bianco di soia

60 gr di fecola di patate

65 gr di crusca di grano

20 gr cocco grattugiato o cioccolato fondente in scaglie o altra frutta secca tritata

30 gr di zucchero

1 cucchiaino di lievito     1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

mescolare fecola, crusca e lo zucchero aggiungere il lievito e lo yogurt e impastare con le mani,aggiungere il pizzico di sale, il cocco o cosa avete scelto per i vostri biscotti e mescolare di nuovo,stendere il composto (se si sbriciola aggiungete una punta di latte di soia) con le mani e ricavate le forme desiderate con degli stampini, rimpastate i ritagli e ricavate altri biscotti,adagiateli delicatamente su una teglia ricoperta di carta forno e infornate in forno pre-riscaldato a 180°c per 15 minuti.

biscotti crusca

Il mulino in casa … finalmente filiera cortissima per la comunità Germoglio!

L’ultimo acquisto della Comunità Germoglio

Filiera chiusa cortissima

Mulino elettrico a pietra

Un bel mulino elettrico a pietra

che ci permette di macinare la farina ogni giorno e fare il pane per la Comunità!

Questo porta ad avere un altissima qualità al nostro pane casereccio perchè il grano e i cereali macinati al momento contengono ancora tutti i loro nutrienti essenziali e restituiscono al nostro corpo salute e benessere.

giugno 2013 128

Il pane diventa così un alimento più “vivo” e fresco. Fragrante come sempre e gustosamente appetibile.

Grazie a questo mulino possiamo chiudere la nostra filiera:

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DAL SEME AL PANE

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